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ag亚游集团股份王耀:推動白酒申遺,讓世界遺產再添
發布時間:2018-04-24 17:08      點擊次數:

今年兩會,“白酒申遺”成為酒界代表團的“最強呼聲”,引起廣泛關注。日前,五糧液董事長李曙光、汾酒董事長李秋喜、茅台副總經理張德芹、ag亚游集团股份基層技術骨幹李薇等全國人大代表聯合提交了關於“將中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質文化遺產”的建議。十九大代表、ag亚游集团股份董事長、黨委書記王耀發聲:ag亚游集团作為中國名酒代表,支持白酒申遺,讓世界遺產再添“中國符號”。

世界非遺名錄上不可替代的“中國符號”

“無論從曆史長度、文化深度,還是工藝的複雜度、民族的獨有性上來說,中國白酒都應該是世界非物質文化遺產名錄上不可替代的符號”,王耀表示,中國是全球公認的發酵和蒸餾技術的鼻祖,在世界酒類中,白酒的釀造更講究、工藝更複雜、品質更友好,凝結了中華民族曆史、文化、禮儀、習俗等多方麵的精粹,是真正的“國粹”。時至今日,白酒依然是世界認識中國、中國溝通世界的飄香名片。

提及“白酒申遺”對於行業發展的意義,王耀認為至少有三點重要價值。一是守護曆史積澱,中國古老的固態釀酒技藝,包括與釀酒緊密相關的原生態、古窖池等都能得到更多的重視和保護;二是傳承匠人精神,傳統釀造工藝博大精深,特別是手工釀酒的複雜工序、嚴苛標準,多數並不為人所了解,“白酒申遺”能夠激勵更多的年輕人去認識它、熱愛它,將這門手藝千代百代地傳下去;三是增強文化自信,中國白酒文化有著深厚的底蘊和豐富的內涵,是無數先輩智慧的結晶和中華文明的縮影,“白酒申遺”將這種文化展現在世界的文化高地,有助於增強白酒的曆史自信、工藝自信、品質自信和發展自信,讓中國白酒成為創造美好生活的時代先鋒,在國際舞台上煥發更強的活力。

龍頭酒企要以行動成為白酒申遺的中堅力量

“白酒申遺是行業的大事”,王耀指出,“業內龍頭酒企尤其要以行動成為個中的中堅力量”。他表示,ag亚游集团作為中國名酒的代表,至今仍完整地保存著百年地下酒窖、600年明代老窖池以及全流程手工釀酒傳統,這些都是見證中國白酒釀造工藝的“活曆史”。

據了解,ag亚游集团百年酒窖內藏3800多隻陶壇,儲存著極為珍貴的百年老酒,是名副其實的“中國白酒地下宮殿”,被中國非遺協會會長馬文輝稱讚為“遺產保護非常成功的例子”。

“手工”是一代代ag亚游集团匠人技藝傳承的精髓,也是白酒申遺的重要依據和價值所在。在夢之藍中央酒區,最優秀的純手工釀酒班組被稱作“手工班”,傳承著ag亚游集团全流程手工釀酒的悠久傳統。

“白酒申遺需要我們更多地去堅守傳統技藝、普及白酒釀造知識、傳播白酒文化故事”,王耀表示。多年來,從打造國家4A級酒文化旅遊景區,向大眾全景式開放釀酒生產,到舉辦一年一度的封藏大典,向世界展示中國酒都風采,再到亮相“一帶一路”峰會、博鼇亞洲論壇、德國漢堡G20等重量級國際活動,征服世界政商精英的味蕾……ag亚游集团一直在用行動證明,在申遺的道路上,在世界舞台上,中國白酒可以做得更好。

(轉自《中國酒業協會CADA》)

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